Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З буряком та імбиром. Запечений хек в духовці від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Українська

Зазвичай хек смажать у клярі, що хоч і традиційно, але не дуже корисно. Тому пропонує вам новий оригінальніший та здоровіший спосіб приготування хека — а саме запікання рибки в духовці, під слайсами буряка та сметанковою заливкою. У результаті ви отримаєте цікаву та збалансовану страву, при чому одразу із гарніром та соусом.

Також рекомендую спробувати тушкований хек з овочами та томатним соусом.

Яку рибу обрати

Замість філе ви можете використати також вже чищені тушки без голови. Крім цього хека можна замінити минтаєм або тріскою — вийде однаково смачно.

Як правильно розморозити рибу

Заздалегідь перекладіть рибу з морозильної камери до холодильника на 6-8 годин або на ніч. Не можете стільки чекати? Тоді просто занурте рибу просто у герметичному пакованні в миску з холодною водою. Для пришвидшення розморожування воду у мисці варто міняти щопівгодини.

Обираємо правильну форму

Для запікання рекомендую обрати скляну або керамічну форму, адже вони нагріваються повільніше та забезпечать ідеальні умови для запікання риби, при цьому хек в таких формах не пристане до дна. Якщо використовуєте металеву форму, застеліть її дно пергаментом.

Як смачно запекти хек в духовці

Приготування 2 год 25 хв

Порції 4

Складність Medium

Інгредієнти

900-800 г філе хека

300 г буряку

80 г ріпчастої цибулі

300 г сметани

250 мл води

20 г кукурудзяного крохмалю

дрібка сушеного, меленого імбиру

⅓ ч. л. сушеного кропу

сіль до смаку

1 ст. л. олії для змащування форми

Запечений хек з буряком: покроковий рецепт

Крок 1

Спершу підготуйте буряк: ретельно промийте його від ґрунту, просушіть рушником, щільно загорніть у фольгу та запечіть до повної готовності за температури 180-200 градусів. Зазвичай це займає 60-90 хв.

Крок 2

Готовий буряк охолодіть до кімнатної температури, очистьте та наріжте кружальцями або півкільцями, завтовшки 3-5 мм.

Крок 3

Почистьте та наріжте півкільцями 80 г цибулі. 300 г сметани змішайте з 20 г крохмалю, додайте сіль до смаку, дрібку сушеного імбиру, ⅓ ч. л. сушеного кропу. Ретельно розмішайте та до сметани ще 250 мл води та ще раз перемішайте.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Крок 4

900-800 г філе хека наріжте порційними шматочками, на поверхні кожного шматочка зробіть 2-3 неглибоких надрізи, щоб риба не деформувалася під час запікання.

Крок 5

Форму для запікання змастіть олією, викладіть в неї рибу шкіркою донизу. Поверх хека покладіть кружальця буряка та залийте все сметанковою заливкою. Запікайте страву за температури 180 градусів 35-45 хв або до готовності риби.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.